Actualidad en Sanidad Ambiental y Seguridad Alimentaria

Según un estudio, el riesgo cero de enfermedades transmitidas por los alimentos no es ni alcanzable ni deseable.

Por la resistencia a los insecticidas, es necesario un enfoque higiénico y preventivo para un control eficaz de las cucarachas.

Shigella sonnei es una bacteria gastrointestinal que pueden causar diarrea severa, fiebre y calambres estomacales.

Las patronales de hostelería ofrecen herramientas para simplificar la burocracia y facilitar su cumplimiento.

La persistencia de Cryptosporidium y su resistencia a la desinfección con cloro dificulta el control de las infecciones.