Actualidad en Sanidad Ambiental y Seguridad Alimentaria

Diariamente, se consumen millones de raciones de verduras de hoja verde, pero en ocasiones estas verduras se contaminan y pueden causar infecciones.

La AESAN ha elaborado un informe para flexibilizar las con­diciones de refrigeración de melón, sandía, papaya y piña cortadas.

Cuando no se utiliza el agua de la red municipal, es necesario conocer si un agua puede causar infecciones o enfermedades.

Se han publicado un total de 31 brotes durante el año 2021, con un total de 230 casos, en cifras similares al año 2020.

De 2002 a 2019, se detectaron 22.460 infracciones por patógenos y toxinas en alimentos importados a Estados Unidos y la salmonela fue el germen que se identificó con mayor frecuencia.