Actualidad en Sanidad Ambiental y Seguridad Alimentaria

La Fiscalía exime a la veterinaria municipal acusada en el brote de Sevilla en 2019 por consumo de carne mechada, que provocó cuatro muertes, siete abortos y 240 enfermos pero el juzgado continuará con la acusación a la funcionaria.

La Legionella pneumophila, independientemente del serogrupo y el lugar de su aislamiento, es sensible a T-4-ol, el principal compuesto de la mezcla de TTO, por su efecto bactericida.

Un estudio español utiliza las aguas residuales para detectar y cuantificar las plagas de ratas mediante la detección de proteínas específicas de estos roedores.

La exposición excesiva a la histamina puede provocar efectos que van desde sarpullidos y dolores de cabeza hasta problemas respiratorios. 

Un estudio ha investigado qué mitos sobre seguridad alimentaria cree la gente que son verdaderos y si estas creencias influyen en la gastroenteritis.