Actualidad en Sanidad Ambiental y Seguridad Alimentaria

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Nuestro blog con las últimas noticias e Informes

22/09/2023

LA LEGIONELLA PNEUMOPHILA PUEDE DESARROLLAR RESISTENCIA A LOS CHOQUES TÉRMICOS

Son varias las publicaciones que alertan de la ineficacia de los choques térmicos repetidos como tratamiento frente a Legionella en el agua caliente sanitaria.

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21/09/2023

PARA UN CONSUMO SEGURO DE LAS SETAS SILVESTRES (I)

La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves consecuencias.

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Informe especial

19/09/2023

INFORME EPIDEMIOLÓGICO SOBRE LA SITUACIÓN DE LA LISTERIOSIS EN ESPAÑA. AÑO 2022

El principal modo de transmisión es a través del consumo de alimentos contaminados, como leche cruda o quesos frescos sin pasterización.

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18/09/2023

MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA UN CONSUMO SEGURO DE ATÚN Y PESCADOS AZULES

Cuando se manipula el atún, se deben mantener las condiciones higiénicas y de temperatura para evitar la formación de histamina.

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14/09/2023

IMPORTANTE BROTE DE LEGIONELOSIS EN POLONIA CON 164 ENFERMOS Y 25 FALLECIDOS

Ni los resultados de las muestras de la red de agua ni las entrevistas epidemiológicas logran identificar la fuente de infección.

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