Análisis de Utensilios y Superficies
Analizamos las Superficies para Verificar su Plan de Limpieza y Desinfección
Analizamos las Superficies para Verificar su Plan de Limpieza y Desinfección
La normativa exige la correcta aplicación de los planes de Higiene y el sistema APPCC en las empresas del sector alimentario.
El plan de limpieza es de obligado cumplimiento y debe ser verificado mediante el control microbiológico de las superficies, para conocer si las superficies están correctamente limpias y desinfectadas.
Nuestro Laboratorio toma las muestras en las superficies de trabajo, mesas, tablas de corte, utensilios, vajilla, cubiertos, envases, maquinaria como sierras, picadoras,...
Los análisis habituales de superficies comprenden recuento de aerobios mesófilos, de enterobacterias totales, de mohos y levaduras, de Escherichia coli, de Listeria monocytogenes y Listeria spp, y de Salmonella spp
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