Benidorm, a 26 de enero de 2017
La Food and Drug Administration (FDA), autoridad de seguridad alimentaria en USA, ha hecho público el borrador de una guía sobre el consumo de brotes de germinados.
En USA, entre 1996 y julio de 2016, se han declarado 46 brotes de toxiinfección alimentaria asociados con el consumo de brotes de germinados (soja, alubia, alfalfa, etc.), que han causado 2.472 enfermos, 187 hospitalizaciones y 3 fallecidos.
Los brotes tienen un especial riesgo para la seguridad alimentaria debido a las condiciones en las que crecen, que son favorecedoras de la proliferación de bacterias.
