Actualidad en Sanidad Ambiental y Seguridad Alimentaria

El gluten es una proteína de las especies del trigo, centeno, cebada y sus variedades hibridas que causan la enfermedad celiaca.

Hay preocupación municipal por el incremento de chinches de la cama en las viviendas de algunos barrios de Lorca.

Los casos y brotes de legionelosis asociados con hoteles, apartamentos, campings o cruceros se deben prevenir con medidas sanitarias.

En 11 de 16 ciudades de EE.UU., el número de ratas aumentó significativamente en los últimos años.

La secuenciación permite comparar las bacterias aisladas en los enfermos con las de alimentos que puedan ser la fuente del brote.