PRESENTADA LA PLATAFORMA DIGITAL PARA EL CONTROL HIGIÉNICO-SANITARIO EN LA RESTAURACIÓN VALENCIANA

A través de esta plataforma los locales de hostelería van a disponer de una herramienta sencilla y de fácil uso a través de una APP que podrá ser instalada en los dispositivos móviles y en la que se tendrá registrada la información requerida en cada uno de los Planes de Higiene, la Trazabilidad y del plan de control APPCC. 

 

Este proyecto ha sido testado ya en 12 empresas que forman parte de la experiencia piloto y a lo largo de este año se extenderá a 32.000 bares y restaurantes de la Comunitat Valenciana, que quieran disponer de la implantación de esta herramienta de forma gratuita.

 

CONHOSTUR es la confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana que agrupa a ASHOTUR en Castellón, HOSTELERIA VALENCIA y APEHA en Alicante.

                           

La plataforma ha sido desarrollada en colaboración con AINIA, encargada del desarrollo del software y cuenta con el apoyo del INVATTUR y Turisme Comunitat Valenciana.
 

Entre otros la aplicación, podrá controlar la cadena de frío, la potabilidad del agua, la higiene de la instalación, la formación del personal, las condiciones del equipamiento, la trazabilidad de materias primas y productos, así como la de procesos productivos como las frituras. 

La falta de información o de inversión económica eran una barrera para la aplicación de los sistemas de APPCC, en especial en los pequeños establecimientos de restauración. 

Con esta nueva herramienta, se pretende digitalizar la gestión del APPCC, facilitando el registro de las diferentes acciones y procedimientos y así facilitar su implantación.

Según Turisme, “se trata de una novedad en España y en Europa que gracias a la colaboración público-privada permite al sector turístico seguir avanzando en innovación”. 

Además, “la plataforma permitirá también obtener datos para que Turisme Comunitat Valenciana pueda también realizar acciones especificas y más eficientes para el sector”.