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La aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en hostelería mejora las condiciones de seguridad de los alimentos que se sirven a los clientes.

CONHOSTUR ha presentado un proyecto para la gestión de los requisitos higiénicos obligatorios y la implantación del sistema APPCC de los establecimientos de hostelería. 

El documento, de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, es una adaptación al contexto actual para garantizar unos alimentos seguros y saludables.

La aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en la hostelería ofrece seguridad de los alimentos que se sirven a los clientes.

Anualmente, MICROSERVICES entrega un certificado de cumplimiento de las normas de APPCC a más de 300 hoteles en todo el territorio español.

Se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea esta Comunicación que contemplan buenas prácticas de higiene y procedimientos basados en el APPCC.

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha publicado esta guía para facilitar la distribución de responsabilidades entre el titular de las instalaciones y los operadores alimentarios que utilizan el obrador compartido.