EL 80 % DE LOS RECHAZOS EN ALIMENTOS IMPORTADOS EN USA FUERON POR SALMONELLA

La cantidad de alimentos importados en los Estados Unidos continúa aumentando por lo que es necesario minimizar los riesgos de enfermedades transmitidas por estos alimentos.

 

Un estudio reciente del Departamento de Agricultura ha investigado el número de rechazos de alimentos importados de Estados Unidos causados por contaminación por patógenos/toxinas.

 

De 2002 a 2019, se detectaron 22.460 infracciones por patógenos/toxinas entre los alimentos importados. 

 

Salmonella fue el germen más frecuentemente identificado entre los alimentos importados durante el período en un 80 por ciento, con 17.922 infracciones. 

 

La listeria registró el segundo mayor número de infracciones, con 2.463, que representan el 11% del total. 

 

Le siguieron la histamina, con 804 infracciones (3,6%), la aflatoxina, con 663 infracciones (3%) y bacterias distintas de la Salmonella o la Listeria, con 455 infracciones (2%). 

 

Esos cinco patógenos y toxinas detectados representaron el 99,3% del total de infracciones de los alimentos importados durante el período investigado.

 

Anualmente, el número de infracciones por Salmonella alcanzó su punto máximo en 2011 y luego disminuyó. El número de infracciones por Listeria disminuyó desde 2003 hasta 2008, pero fue volátil con una ligera tendencia a la baja desde 2010.

 

En comparación con el informe anterior, la proporción de infracciones por Salmonella aumentó del 63% entre 1998 y 2004 al 79,8% entre 2002 y 2019 y las infracciones por listeria disminuyeron del 24,8 por ciento al 11 por ciento.

 

Por grupos de alimentos, la mayoría de las infracciones de patógenos/toxinas se produjeron en productos de la pesca y el marisco (44,1%), seguidos de especias, aromas y sales (26,3%). 

 

De 2002 a 2019, India, México, Vietnam, Indonesia y Francia representaron el 22,9 por ciento, el 14,9 por ciento, el 8,6 por ciento, el 7,8 por ciento y el 4,3 por ciento de los rechazos de importación respectivamente. 

 

La salmonela fue la infracción más común en los envíos procedentes de India, México, Vietnam e Indonesia. La listeria fue la infracción más común en los envíos procedentes de Francia.