GUIA DE PREPARACION HIGIÉNICA DEL SUSHI

En los últimos años, comer sushi se ha convertido en una práctica habitual en nuestro país, en restaurantes y domicilios particulares.

Sin embargo, el sushi se considera un alimento con un riesgo potencial, por lo que se ha preparar con las suficientes precauciones para evitar enfermedades de transmisión alimentaria.

El riesgo para la salud surge al usar productos crudos como el pescado y el arroz hervido.

MICROSERVICES ha elaborado una Guía para la preparación higiénica del sushi, esperando que sea de interés para las empresas de restauración y hostelería y también en los domicilios privados.

Se han utilizado como fuentes varios informes y guías internacionales y especialmente el documento de la Agencia de la Salut Pública de Catalunya

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