CONFIRMADO EL CONSUMO DE VIEIRAS CRUDAS COMO ORIGEN DEL BROTE DE HEPATITIS A EN HAWAII

 
 
Benidorm, a 2 de septiembre de 2016
 
Las autoridades sanitarias de Hawaii han identificado en las vieiras consumidas en crudo de la cadena de restaurantes Genki Sushi como la  fuente del brote de hepatitis A.
 
Todos los restaurantes de la cadena en Oahu and Kauai han sido cerrados por orden del Departamento de Salud de Hawaii. La cadena de restaurantes, el distribuidor de las vierias y su importador han sido encausados por una accion legal que puede reportar numerosas indemnizaciones y responsabilidades penales.
 
Al menos 241 personas, todas adultas, han sido confirmadas como enfermos de hepatitis A, desde el pasado mes de junio. De ellos, 64 han requerido hospitalizacion por la gravedad de sus sintomas. En la última semana, se han declradao 13 nuevos casos.
 
Según su pagina web, la cadena Genki Sushi también tiene restaurantes en California y Washington.
 
En Oahu hay 10 restaurantes y en Kauai uno de esta cadena.
 
Para mas información puede dirigirse a: http://health.hawaii.gov/docd/hepatitis-a-outbreak-2016/
 
MICROSERVICES ha elaborado documentación técnica sobre la preparación higiénica del sushi en: http://www.microservices.es/guia-de-preparacion-higi%C3%A9nica-del-sushi